Hledá se náhražka vanilky. Značka: přírodní. Ceny koření z Madagaskaru jsou neúnosné a rostou

Info.cz

ekb

Ceny vanilkových lusků, které jsou základní součástí řady sladkých pochutinek a nápojů, se za poslední dva roky víc než ztrojnásobily. Světové firmy, jako je například Nestlé, se navíc stále častěji zavazují používat namísto syntetických náhražek přírodní látky. Vanilkové aroma je dnes široce nahrazováno především produkty z ropy nebo výtažky z rýže či hřebíčkového oleje a vanilkové náhražky pocházejí taky ze dřeva norských smrků. S ohledem na raketový růst cen to ale firmám nestačí a hledají další přírodní varianty.

Za poslední dva roky se ceny vanilky ztrojnásobily na rekordních 450 dolarů za kilogram. Důvodem je hromadění tohoto aromatického koření, které pochází původně z Mexika, na farmách na Madagaskaru. Právě ostrovní stát u afrického pobřeží je největším světovým producentem vanilkových lusků – 80 procent pochází právě odsud.

Vanilka
sinfin.digital