Zdeněk Pohlreich patří k nejznámějším tvářím české gastronomie, nejen díky dlouholetému účinkování na televizních obrazovkách, ale hlavně díky bohatým zkušenostem z oboru. „Ty zkušenosti jsou nepřenosné a nenahraditelné. Ti, kterým jsem pomáhal v Ano, šéfe!, vlastně dělali stejné chyby jako kdysi já – měli to podfinancované, prodávali moc levně a ve své podstatě se báli zákazníků, že jim kvůli zdražení o pět korun přestanou chodit,“ vysvětluje Pohlreich. V nové epizodě podcastu Chef Arena zároveň Zdeněk Pohlreich nevěští oboru jednoduché časy. „Fungující ekonomika a fungující gastro jsou spojené nádoby. Jak přestane fungovat ekonomika, hospody budou padat jako mouchy,“ říká Pohlreich.
Podle Pohlreicha se ze společnosti vytratila pracovní morálka a lidé jsou zhýčkaní hůře než za socialismu. „Socialismus je vždycky pro gastro katastrofa, to už jsme mohli vidět mockrát. A já se obávám, že to, co se tu teď děje, je jen další pokus o vybudování nějakého socialismu s lidskou tváří,“ komentuje situaci Pohlreich, který zároveň vzpomíná i na své působení v populárním pořadu Ano, šéfe!. „V první sérii jsme nikdo nevěděli, co se bude dít, jen jsem si říkal, že to asi bude fungovat. Nakonec z toho byl trhák, to by nikoho ani nenapadlo, mě tedy v posledního v řadě,“ líčí své pocity Pohlreich. „Mohl bych na sebe asi být hrdý, bez herecké průpravy se udržet třináct let na obrazovce, to považuji za docela dobrou ‚success story‘,“ uzavírá.
Jak vlastně funguje produkce televizních pořadů, v nichž Zdeněk Pohlreich vystupuje? A proč se domnívá, že se blíží soumrak vícechodových degustačních menu? Podívejte se na celou epizodu.
