České maso, ale polský závod. Tak jde stručně shrnout výroba hamburgeru pro české pobočky fastfoodu McDonald's. Maso, které se mele v polské Ostródě a nakonec skončí v českých hamburgerech, prochází pečlivou kontrolou, a než závod opustí, vystřídá se na něm několik strojů. Podívejte se na video z dílny časopisu Reflex, které ukazuje, jak se maso dostane až k vám.
Alfou i omegou celého procesu výroby hamburgerů je maso. McDonald's dováží do Polska maso z českých chovů. Tam se mele kombinace mraženého (40 %) a chlazeného (60 %), což jeho teplotu srazí pod bod mrazu. Během výroby totiž maso nepřekročí –1 °C a díky tomu si zachová růžovou barvu a nezačne šednout.
Nízká teplota je v zásadě celé tajemství výroby. Nepřidávají se žádné konzervanty či aditiva, dokonce se maso ani nesolí. Projde pouze sérií mlýnků, ve kterých se navíc hlídá obsah tuku, odstraňují se nežádoucí šlachy a monitoruje se dalších 100 parametrů masa, pak se vytvaruje do požadované podoby, zchladí se až na –18 °C, zabalí se a putuje do skladů v Kladně a odtud do restaurací po celém Česku.
