Vláda ztratila právo na existenci. Gastro přežije, ale bude mít jinou podobu, říká Horešovský

Gastronomický sektor současná tvrdá opatření a již druhé letošní nucené uzavření provozoven přežije, ale nejspíš v jiné inovované podobě, domnívá se restauratér Jan Horešovský. „Některé subjekty už tam nebudou, vzniknou nové služby a produkty. Nepochybně budete pořád chtít do restaurace a užít si dobré jídlo a víno. Celá ekonomika a fungování gastra se ale promění, a už se vlastně od jara změnila,“ říká Horešovský. Vláda chaotičností své komunikace a odtržením od reality dle jeho názoru ztratila právo na existenci.

Když kvůli vládním nařízením došlo k druhému letošnímu uzavření restaurací a barů, podnikatelé v gastro sektoru nebyli podle restauratéra Jana Horešovkého překvapeni. „V létě jsme byli best in covid a byli jsme v pohodě. Tedy my ne, my tušili, že něco přijde. Po pravdě řečeno, už ta jarní anabáze nám přinesla i hodně dobrého. Ne tedy ve smyslu, že jsme vydělali peníze, to v žádném případě, ale v tom smyslu, že se musíme dívat na věci jinak,“ hodnotí situaci Horešovský. Gastro podle něj přežije, ale v jiné inovované podobě, než na jakou byli zákazníci zvyklí. „Musíme teď vymýšlet, jak lidem nabídnout něco atraktivního, abychom získali jejich věrnost a aby nás pořád měli rádi. Tohle přežije i covidovou dobu,“ míní podnikatel. 

Horešovský nešetří kritikou na adresu vlády. „Podle mého názoru tato vláda ztratila právo na existenci. Vláda je tu od toho, aby nezasahovala lidem do jejich svobod, a pokud musí, což je i tento případ, tak způsobem, který umí s lidmi odkomunikovat a který je co nejméně poškodí. A myslím, že takhle to neprobíhá,“ říká Horešovský. Vláda podle něj jedná chaoticky, nepředvídatelně a její komunikace je tristní. Skepticky se Horešovský staví i k navrhovaným kompenzacím. „Já tomu po předchozí zkušenosti s velkými deklaracemi o velké pomoci, která byla obtížně zprocesovatelná a úplně k ničemu, nevěřím. Vnímám to zatím spíše jen jako prázdnost slov,“ konstatuje Horešovský. 

Jak by měla vypadat skutečně efektivní pomoc podnikatelům v gastro sektoru? Co si myslí o výrocích prezidenta Miloše Zemana, že neschopní by měli zkrachovat? A jaké konkrétní inovace zavádí ve svém podniku? Podívejte se na celý rozhovor.

Další díly

René Foltán: Mladá generace zubařů už chce pracovat bez smluv s pojišťovnami. Míříme k placené stomatologii

15. 03. 2024, 06:00  •  Vojtěch Kristen

Evropa chce do roku 2040 vychovat „beztabákovou generaci“. Její vlastní regulace tomu ale podrážejí nohy, říká Kopačka z BAT

29. 12. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

„Úspěšný trader je většinou člověk bez emocí,“ říká zakladatel prop tradingu Fintokei Varga. Lidem nabízí možnost zkusit si svět „velkých peněz“

05. 12. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

„Stabilní mobilní síť ve vlacích bude na prvních koridorech už za dva roky,“ říká zástupce mobilních operátorů Grund

30. 11. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

Uhlíková kalkulačka v mobilním bankovnictví? „Část klientů by to velmi ocenila,“ říká Putna z Raiffeisenbank

28. 11. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

Češi už chtějí platit hlavně bezhotovostně. „Když obchodník nepřijímá karty, většina zákazníků jde radši jinam,“ říká Jitka Palatová

24. 11. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

Češi na svých mazlíčcích nešetří, obtížné době navzdory. „Hitem je nyní maso z průhledné sklenice i CBD pamlsky,“ říká Novotný z Pet Center

15. 11. 2023, 06:00  •  Vojtěch Kristen

Největší komerční sbírka děl Alfonse Muchy míří mezi lidi. „Koupit si část sbírky lze už za korunu,“ říká šéf Portu Gallery

25. 10. 2023, 13:51  •  Vojtěch Kristen

sinfin.digital