Když zdraží pivo, padne vláda – praví okřídlené, ale ve skutečnosti nikdy nenaplněné přísloví. Hlavní komentátorka vydavatelství CNC Lenka Zlámalová vysvětluje, jaká je ve skutečnosti „nákladová anatomie pivního půllitru“ a proč i navzdory zdražení, které z různých pohledů kritizují všichni, od výrobců přes konzumenty až po hostinské, spotřeba ani výroba piva v Česku neklesá.
Pivo zdražuje kontinuálně už od revoluce a v posledním půl roce došlo k navýšení jeho cen dokonce hned dvakrát: poprvé dle pivovarníků kvůli zdražení energií a surovinových vstupů, podruhé kvůli návratu DPH do „předcovidové“ vyšší sazby. Na číslech spotřeby ani výroby se to však nijak výrazně neodráží – množství zkonzumovaného piva sice neroste, ale ani neklesá, spíše dlouhodobě stagnuje, a celkový výstav stále mírně roste.
Jaké všechny proměnné se na ceně piva podílejí? „Když ti někdo bude říkat, že ‚do ceny promítá náklady‘, věř tomu jen z poloviny,“ říká Lenka Zlámalová. „Každý růst nákladů, který je tzv. ‚vidět‘, jako je to u energií nebo ceny práce, vede zpravidla ve finále k daleko většímu zdražování. Když je tu zkrátka ‚nálada zdražování‘, tak do toho nasedneš a jedeš...“
Zmiňuje i další pozoruhodný fakt – totiž že pivo je tzv. zbytná komodita, kterou na rozdíl základních potřeb jako potraviny, energie, nájem atd. můžete ze svých nutných výdajů jednoduše škrtnout. „Pivo je ale zjevně pro Čechy tak důležité a nezbytné, že jsou ochotni si za něj připlatit.“
Vstupní suroviny a energie ve skutečnosti tvoří jen zhruba 10 % celkových nákladů, a ani spotřební daň a DPH se na výsledné ceně piva nepodílejí tak, jak si lidé obecně představují. Navíc loňské a letošní zdražování rozhodně není tím nejdramatičtějším, jaké Česko(slovensko) v historii zažilo – například v roce 1984 tehdejší vláda zdražila pivo bezmála o 50 % (padla až o pět let později, ale ne kvůli pivu)!
„Ceny nemají většinou racionální vysvětlení, jejich výše je do velké míry daná ochotou spotřebitelů je platit,“ vysvětluje Lenka Zlámalová a dodává: „Pokud nám připadá, že je něco ze zbytných položek neúměrně drahé, existuje jediná obrana – přestaňme to kupovat.“
Více o zdražování piva v Česku v nejnovější epizodě seriálu Zlámalová vysvětluje.
