Amatérské pivní testy zaplavují Česko. Odborníci říkají: nevypovídají vůbec o ničem

Jaké je nejlepší české pivo? I v Česku na tuto otázku různí pivaři odpoví různě. A svou značku budou hájit do roztrhání těla. Na tom není nic divného. Otázkou ovšem zůstává, zda by země, v níž se vypije nejvíce piva na hlavu na světě a která se chlubí dlouhou pivní tradicí, měla zcela rezignovat na jakoukoliv smysluplnou kontrolu klamavých praktik v prodeji pěnivého moku. Přesně to se totiž v poslední době děje.

Každou chvíli se totiž někde objeví zdánlivě seriózně vypadající test českých piv, o kterém se vedou vášnivé diskuse a různí konzumenti ho pak přeposílají jako důkaz potvrzení své pravdy. Příkladem může být poslední z řady takových testů z dílny portálu Arecenze.cz, tentokrát hodnotící jedenáctistupňová česká piva.

Portál působí na první pohled věrohodně (vždyť se zabývá testováním), tak proč nevěřit jeho závěrům. „Test 24 jedenáctek z ČR: Levnější pivo ze střední třídy porazilo Budvar i Bernard, Staropramen propadl,“ píše jednoznačně Arecenze. Nevěřil bych, byť „jedenáctku“ vůbec nepiji, kolik známých mi tuhle zprávu přepošle jako důkaz toho, jak je to s českým pivem doopravdy a jak cena neodpovídá kvalitě. Konečně důkaz!

Jenže stačí se podívat, kdo piva vlastně hodnotil a začnou se rojit první pochybnosti. Kdo by čekal, že k tak zásadním zjištěním přijde nějaký početný tým erudovaných profesionálních degustátorů, hluboce by se zmýlil. Portál přizval do poroty tři muže a dvě ženy s touto kvalifikací.

„Všichni porotci jsou pivaři, jejich zkušenosti se ale lišily od běžných konzumentů po pivní nadšence. Každý ze vzorků dostal známku jako ve škole, tedy od jedničky po pětku,“ píše se ve vysvětlivkách testu. Jinými slovy: nejvyšší kvalifikací v oboru, jako alespoň jeden z přizvaných degustátorů dosáhl, je „pivní nadšenec“.

Nic proti tomu. Proč by si nějaké hospodská parta nemohla pro pobavení udělat slepý test „jedenáctek“ a pak jeho výsledek zveřejnit na sociálních sítích. Ostatně naprosto stejnou vypovídací hodnotu má i průzkum portálu Arecenze.

Rozdíl je ovšem v tom, že tento test vytváří záměrně dojem výsledku jakési profesionální práce a odborného posouzení. A rozsah šíření toho výsledku dokazuje, že se jen málo lidí zajímá o jeho pozadí. To je v zemi, která je celosvětově proslulá výrobou piva a letitou pivní tradicí, poměrně pikantní.

Přitom i Český svaz pivovarů a sladoven (ČSPS) potvrzuje, že skutečný degustační test má svá přesná pravidla a podmínky. „Především musejí mít všichni degustátoři bez výjimky degustační zkoušky,“ řekl INFO.CZ ředitel ČSPS Tomáš Slunečko. Zároveň jsou veřejná i jména těch, kteří podle daných kritérií piva hodnotí.

Český svaz pivovarů a sladoven tak garantuje prakticky jediný test českých pivních značek, a tím je každoroční soutěž České pivo. Odborným garantem soutěže je Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. „Výsledky nejrůznější jiných soutěží, zveřejňovaných na sociálních sítích, proto vůbec nechci komentovat. Je jich v poslední době hodně a nemá cenu se jimi zabývat. Stejně jim nemůžeme zabránit,“ uvedl Slunečko.

To, jak by měl vypadat skutečný degustační test a jaká pravidla se při něm musejí dodržovat, si každý může přečíst například v propozicích Českého piva.

Ani každoroční soutěž České pivo však (pro někoho možná překvapivě) není absolutním měřítkem kvality českých pivních značek. A rozhodně nevypovídá o tom, jaké české pivo je „nejlepší“. Do soutěže totiž ČSPS nezařazuje všechny značky všech českých pivovarů.

„Účast v soutěži je dobrovolná. Hodnotí se pouze značky těch pivovarů, kteří se přihlásí a za degustační test také zaplatí,“ uvedl Slunečko. Pokud se tedy ve výsledcích nějaká značka neobjeví, neznamená to automaticky, že je „horší“ než vítěz soutěže. Jen se do ní nepřihlásila.

Uvedený výčet jen dokládá, že bombastická prezentace některých pivních testů v Česku může být značně zavádějí. A měla by se vždy brát s určitou rezervou. Zvlášť v zemi, v níž se lidé cizincům chlubí tím, že na rozdíl od nich pivu skutečně rozumějí.

🔥🗞️ Přidejte si INFO.CZ do svých oblíbených zdrojů na Google Zprávy. Díky.